茶树精油微胶囊制备及其结构表征

作     者：刘义军 朱琳 李晶莹 刘佳梦 夏秋瑜 林丽静 LIU Yijun;ZHU Lin;LI Jingying;LIU Jiameng;XIA Qiuyu;LIN Lijing

作者机构：中国热带农业科学院农产品加工研究所/海南省果蔬贮藏与加工重点实验室广东湛江524001 农业农村部热带作物产品加工重点实验室广东湛江524001 广东海洋大学食品科技学院广东湛江524088 

出 版 物：《热带农业科学》 (Chinese Journal of Tropical Agriculture)

年 卷 期：2024年第44卷第7期

页      面：94-100页

学科分类：0907[农学-林学] 08[工学] 0829[工学-林业工程] 09[农学] 

基　　金：海南省自然科学基金高层次人才(No.321RC634) 新疆维吾尔自治区区域协同创新专项(上海合作组织科技伙伴计划)(No.2022E01023) 

主　　题：茶树精油 复合凝聚 微胶囊 乳化均质 

摘      要：为解决茶树精油稳定性差,对光、热、氧和湿度高度敏感,挥发性较强等问题,利用复合凝聚法制备微胶囊提高茶树精油稳定性。研究优化复合凝聚法制备茶树精油微胶囊的工艺,探究不同均质时间、均质速度、pH及凝聚时间对茶树精油乳液乳化效果和微胶囊的微观形态影响,并阐明茶树微胶囊包埋特性和缓释性能。研究结果表明,以明胶-六偏磷酸钠复合凝聚层为壁材,茶树精油乳液制备条件均质转速为20000 r/min,均质时间为15 min;茶树精油微胶囊复合凝聚pH为4.37,得到形态较均匀、微粒直径为0.80~1.32μm,包埋率为(44.75±0.09)%,缓释性能为65.13%。该研究为茶树精油微胶囊的制备提供必要的数据支撑。