微波辅助提取梭子蟹壳红色素
MICROWAVE-ASSISTTED EXTRATION OF RED PIGMENT FROM PORTUNID CARAPACE作者机构：合肥工业大学生物与食品学院安徽合肥230009 汕头市侨丰集团有限公司广东汕头515133
出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)
年 卷 期：2009年第30卷第7期
页 面：6-9页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 1007[医学-药学(可授医学、理学学位)] 100705[医学-微生物与生化药学] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 10[医学]
基 金：广东省教育部产学研结合项目(2007A090302090)
摘 要：以乙醇为提取剂,在微波条件下从梭子蟹壳中提取红色素。通过单因素和正交试验得到最优工艺条件:粒度80目,乙醇浓度50%,液料比15:1,微波功率300W,提取时间140s,提取次数1次。此条件下产品得率为15.97%,色价为7.9。
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