特色新品种“香粉3号”蕉果实品质评价

作     者：汪乔英 胡玉林 任小玉 肖伟军 胡会刚 WANG Qiaoying;HU Yulin;REN Xiaoyu;XIAO Weijun;HU Huigang

作者机构：中国热带农业科学院南亚热带作物研究所/海南省热带园艺产品采后生理与保鲜重点实验室/农业农村部热带果树生物学重点实验室广东湛江524091 华中农业大学园艺林学学院武汉430070 

出 版 物：《中国南方果树》 (South China Fruits)

年 卷 期：2024年第53卷第5期

页      面：80-85页

核心收录：

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

基　　金：国家香蕉产业体系湛江综合试验站项目(CARS-31-17) 农业农村部农作物病虫害监测、预警与防治经费—香蕉病虫害防治(A12031)资助 

主　　题：香粉3号 香粉1号 龙牙蕉 可溶性糖 抗氧化酶活性 

摘      要：“香粉3号“香粉1号蕉同属龙牙蕉(AAB),果香浓郁,果肉细腻,糖度高,口感好。为了明确“香粉3号蕉的果实品质优势,以“香粉1号蕉为对照,在断蕾后15、25、45、85(青熟)、88 d(完熟)等5个时期测定比较两个品种可溶性糖、可滴定酸、维生素C、总黄酮、色氨酸含量,以及超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶和苯丙氨酸解氨酶等抗氧化相关酶活性。结果表明,果实生长发育过程中,“香粉3号果肉的可溶性糖、可滴定酸、维生素C、总黄酮等物质含量均普遍高于“香粉1号;断蕾后88 d(完熟),“香粉3号果肉的可溶性糖、维生素C、总黄酮显著高于“香粉1号(p0.05),两个品种色氨酸含量无显著性差异;该时期“香粉3号果肉的过氧化氢酶和过氧化物酶活性显著高于“香粉1号(p0.05)。说明“香粉3号果实品质较优,抗氧化酶活性较强,具有推广潜力。