乡村振兴背景下“食品加工技术”课程教学改革研究——以糕点加工项目为例
Research on the Teaching Reform of Food Processing Technology Course under the Background of Rural Revitalization:Taking the Pastry Processing Project as an Example作者机构：鹤壁职业技术学院河南鹤壁458030
出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)
年 卷 期：2024年第18期
页 面：149-152页
学科分类：040106[教育学-高等教育学] 0401[教育学-教育学] 04[教育学]
基 金：2023年河南省职业院校省级名师培育对象(2023年) 河南省高校人文社会科学研究一般项目(2025-ZDJH-171) 2024年度河南省高等教育教学改革研究与实践项目(2024SJGX0758) 鹤壁职业技术学院校本重点课题(2023-KJZD-005)
摘 要：“食品加工技术是高职食品质量与安全专业的一门重要核心课程,其教学改革在乡村振兴背景下具有重要意义。以糕点加工项目为例,从教学内容、教学过程、教学效果和改进措施等方面对“食品加工技术课程进行教学改革研究,以提高课程教学效果,实现教学目标。
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