幼儿园食育课程的建构与评价
作者机构：广东江门幼儿师范高等专科学校
出 版 物：《学前教育研究》 (Studies in Early Childhood Education)
年 卷 期：2024年第10期
页 面：83-86页
核心收录：
学科分类：0401[教育学-教育学] 04[教育学] 040102[教育学-课程与教学论]
基 金：广东省教育科学“十三五”规划2020年度研究项目“粤港澳大湾区建设和‘一带一路’问题研究专项”(课题编号2020GXJK267)
摘 要：食育是早期儿童健康教育的重要内容，是幼儿园实现科学保教的重要支撑。幼儿园应通过食育来培养幼儿科学的饮食观念和健康的饮食行为，促进幼儿身心健康发展，更好地传承优秀民族饮食文化。幼儿园食育课程应从培养幼儿的食知、食能和食感出发，将食物的本体知识、食物生长知识、饮食健康与安全知识和饮食文化知识等纳入课程内容范畴。其实施要注重食育师资的培养，为幼儿创设沉浸式的食育活动环境，围绕幼儿健康核心素养建构食育课程群，多途径拓展幼儿的食育活动空间，并通过科学的评价来完善食育课程的建构过程。
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