促干剂预处理下晾干和烘干对10个葡萄品种制干效果的影响
The effect of drying and air drying under the pretreatment of drying agent on the drying effect of 10 grape varieties作者机构：新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所新疆鄯善838201
出 版 物：《南方农业》 (South China Agriculture)
年 卷 期：2024年第18卷第18期
页 面：46-49页
学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学]
基 金：新疆维吾尔自治区重点研发计划项目(2022B02045-3-5) 新疆维吾尔自治区级专家服务基地项目(新人社函207号) 新疆维吾尔自治区科技厅2024年度“三区”科技人员专项计划(新科农字2023[148号])
摘 要：为探讨不同葡萄品种的制干效果,选用5个无核品种、5个有核品种开展葡萄品种果实制干品质比较评价研究,测定色泽、出干率等指标。结果表明,促干剂预处理下,烘干方式的葡萄干燥时间比晾干短。促干剂组的晾干,紫霞玫瑰葡萄失水率最低、出干率最高,葡萄制干的效果最好,能有效地减缓葡萄制干过程中水分的散失;促干剂组的热风烘干,巨峰葡萄总色差值最低,颜色变化最小,制干效果明显。
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