预制菜市场及消费者研究分析
Market and Consumer Research Analysis of Pre-cooked Dishes作者机构：宁夏大学前沿交叉学院宁夏银川756000
出 版 物：《现代食品》 (Modern Food)
年 卷 期：2024年第30卷第14期
页 面：226-228页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：针对现代快节奏生活下的餐饮需求,本研究通过709份市场问卷分析了预制菜新型食品业态。结果显示,预制菜市场尚未饱和,女性是主要消费者,学生、公务员和公司职员为主要购买群体。消费者偏好线下购买,并关注产品便捷性、高品质食材、口感多样性和营养均衡。本研究为预制菜市场的进一步开发提供了实证依据,有助于满足消费者多元化需求,促进市场健康发展。
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