利用固定化草酸氧化酶快速检测河豚毒素

作     者：李德昆 林洪 江洁 曹立民 宫庆礼 LI De-kun;LIN Hong;JIANG Jie;CAO Li-min;GONG Qing-li

作者机构：中国海洋大学水生生物制品安全性实验室 中国海洋大学水生生物制品安全性实验室 山东青岛266003 

出 版 物：《中国水产科学》 (Journal of Fishery Sciences of China)

年 卷 期：2005年第12卷第5期

页      面：638-642页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083204[工学-水产品加工及贮藏工程] 

基　　金：山东省科技厅高新技术产品研究项目(200007) 

主　　题：河豚毒素 固定化草酸氧化酶 快速检测 

摘      要：本研究旨为快速简便地检测河豚鱼体中河豚毒素(Tetrodotoxin,TTX)提供可操作手段。将河豚毒素用氢氧化钠处理,得到定量的草酸盐。利用戊二醛法将草酸氧化酶固定于聚丙烯膜上,通过比色法检测草酸含量,可以测算出河豚毒素的含量。结果显示,检测限量为0.80μg.g-1,线性范围为1.44~14.40μg.g-1,加标平均回收率为88.54%,变异系数在11%以内。实验证实,该方法可抗河豚体内多种组分的干扰。利用该法测定3组暗纹东方(Takifugu obscurus)肝脏中河豚毒素含量,并将检测结果与小鼠生物试验进行对照,相关性良好。该方法检测时间短,对仪器设备要求低,便于推广应用。