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亚热带水果与北方水果营养物质含量的比较研究

作     者：李军祥 李元亭 黄永红 

作者机构：泰山职业技术学院山东泰安271000 

出 版 物：《中国园艺文摘》 (Chinese Horticulture Abstracts)

年 卷 期：2010年第26卷第9期

页      面：24-25页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

主　　题：亚热带 北方 水果 营养物质含量 

摘      要：采用分光光度法、折光法、2,6-二氯靛酚滴定法、EDTA滴定法测定亚热带和北方地区共14种水果中的蛋白质、碳水化合物、维生素C、可溶性固形物及钙的含量,为指导人们的日常饮食提供科学依据。结果表明:两地域水果中各种营养成分的含量有较大差别,同一地域水果中各营养成分的含量也有较大差别。

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