基于生命周期评价法的食品氨基酸产品碳足迹分析
作者机构：上海英格尔认证有限公司 梅花集团
出 版 物：《中外食品工业》
年 卷 期：2024年第6期
页 面：22-25页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 083002[工学-环境工程] 0830[工学-环境科学与工程（可授工学、理学、农学学位）] 07[理学] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 0713[理学-生态学]
摘 要：本文基于生命周期评价的方法，对食品行业氨基酸产品—赖氨酸和味精（谷氨酸钠），进行了全生命周期的温室气体排放量化计算，并进行了产品碳足迹评价。文章概述了评价方法及流程，系统边界包括原材料获取、包装材料获取、能源获取、原材料运输、生产制造、产品运输等阶段的碳排放量化研究。结果显示，在典型两种氨基酸产品生命周期内，生产过程阶段产生的碳排最多，尤其能源燃烧排放。因此，在优化氨基酸产品的减排过程中，应该重点关注提高能源效率和升级生产工艺方面，以能促进整个氨基酸产品生命周期过程的节能减排。
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