藻类保健品中β-N-甲氨基-L-丙氨酸及其同分异构体的检测方法及污染分析

作     者：王琛 袁冠湘 罗青 秦逍云 杨胜园 刘桂华 WANG Chen;YUAN Guanxiang;LUO Qing;QIN Xiaoyun;YANG Shengyuan;LIU Guihua

作者机构：南华大学公共卫生学院湖南衡阳421001 深圳市疾病预防控制中心广东深圳518055 

出 版 物：《中国食品卫生杂志》 (Chinese Journal of Food Hygiene)

年 卷 期：2024年第36卷第6期

页      面：672-679页

核心收录：

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

基　　金：国际原子能机构合作研究基金(CRP_D52044_24959) 深圳市医学重点学科建设经费(SZXK066) 

主　　题：藻类保健品 β-N-甲氨基-L-丙氨酸(BMAA) 2,4-二氨基丁酸(DAB) N-2-氨乙基甘氨酸(AEG) 

摘      要：目的建立藻类保健品中β-N-甲氨基-L-丙氨酸(BMAA)类毒素基于6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚氨基甲酸酯(AQC)衍生的液质联用检测方法,了解当前国内藻类保健品中BMAA类毒素的污染水平。方法样品经酸水解、氮气浓缩、AQC衍生后采用超高效液相色谱串联质谱分析,2种同位素内标法定量。结果在线性范围0.25~100μg/L内,3种BMAA类毒素的相关系数均在0.998以上;当取样15 mg,定容至20.0 mL时,藻类保健品中BMAA、N-2-氨乙基甘氨酸(AEG)和2,4-二氨基丁酸(DAB)的检出限分别为133、133和200μg/kg,定量限分别为443、443和667μg/kg;回收率在86.7%~126.0%之间,相对标准偏差为1.1%~14.0%。国产藻类保健品中DAB的检出率(86%)最高,其次为AEG(23%)和BMAA(14%);在检出的样品中DAB、AEG和BMAA浓度范围依次为385~2305μg/kg、250~518μg/kg和472~698μg/kg。结论本研究建立的AQC衍生-液质联用法操作时间短、准确性高,检测的国产藻类保健品中BMAA类毒素的污染水平较高,应引起重视。