一起山西省临汾市尧都区农村自办宴席鼠伤寒沙门菌引起的食源性疾病暴发事件调查

作     者：胡品梅 吉月平 程俊丽 

作者机构：山西省临汾市尧都区疾病预防控制中心 山西省晋中市疾病预防控制中心 

出 版 物：《中国食品卫生杂志》 (Chinese Journal of Food Hygiene)

年 卷 期：2024年第6期

页      面：695-698页

核心收录：

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

主　　题：鼠伤寒沙门菌 食源性疾病 暴发 农村宴席 山西临汾 

摘      要：目的 对一起农村自办宴席中因进食被鼠伤寒沙门菌污染的食物而引起的食源性疾病暴发事件进行调查分析，为今后处置类似事件提供依据。方法 采用描述性流行病学方法和分析性流行病学结合病原学检测，对2019年4月山西省临汾市尧都区一起农村自办宴席由鼠伤寒沙门菌引起的食源性疾病暴发事件进行数据分析。结果共出现病例41例，患病率14.64%(41/280)。主要临床表现为腹痛（95.12%）、腹泻（92.68%）、恶心（34.15%）、头晕（31.71%）；流行曲线显示点源暴露，经过病例对照和单因素结果分析显示可疑食物为凉拌猪头肉（OR=3.85,95%CI:1.52～9.75）;3名患者的大便样本中检出鼠伤寒沙门菌，与患者的临床症状及潜伏期符合。结论 本次事件是一起因进食受鼠伤寒沙门菌污染的凉拌猪头肉导致的食源性疾病暴发事件。