使用液质联用仪同时分析白酒中7种甜味剂

作     者：昌子恒 林培 熊秋萍 彭珊 孙辉凡 CHANG Ziheng;LIN Pei;XIONG Qiuping;PENG Shan;SUN Huifan

作者机构：四特酒有限责任公司江西樟树331200 

出 版 物：《酿酒》 (Liquor Making)

年 卷 期：2024年第51卷第5期

页      面：109-112页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

主　　题：甜味剂 液相色谱-质谱联用 白酒 

摘      要：建立了一种使用液质联用仪同时测定白酒中7种甜味剂(安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜、甜菊苷)含量的分析方法。白酒样品经超纯水稀释处理后,通过多反应监测离子模式方式进行定量分析,使用外标法绘制7种甜味剂的标准曲线,线性范围宽,相关系数均大于0.9990,方法的定量限在0.13~11.43μg/L之间,在两个不同浓度水平加标,平均回收率95.28%~103.90%。结果表明该方法准确,灵敏度高,结果稳定可靠,可用于白酒中7种甜味剂的检测。