中华杜英种子油的提取及脂肪酸组成分析

作     者：卢子慧 黄光文 张李容 朱玲 许远飞 姜红宇 

作者机构：湖南科技学院化学与生物工程学院 湖南南岭地区植物资源研究开发湖南省工程研究中心 

出 版 物：《中国粮油学报》 (Journal of the Chinese Cereals and Oils Association)

年 卷 期：2024年

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 

基　　金：湖南省教育厅科学研究优秀青年项目(23B0751) 

主　　题：中华杜英 种子油 理化性质 超声辅助提取 脂肪酸组成 

摘      要：以中华杜英种子为原料，采用正交试验优化中华杜英种子油的超声提取条件，测定了其理化性质，并采用气相色谱法分析了其脂肪酸组成。结果显示，中华杜英种子油的最优提取工艺条件确定为料液比1:12、超声时间40 min、超声温度30 ℃、超声功率200 W，在此条件下出油率达26.87%；其酸值、皂化值、过氧化值、碘值分别为14.16、173.25 mg KOH/g、0.53 mmol/kg、123.73 g I/100 g；经气相色谱分析各脂肪酸的质量分数，棕榈酸为5.80%，油酸为18.10%，亚油酸为72.91%，亚麻酸为1.16%，花生一烯酸为0.48%，芥酸为0.93%，二十二碳二烯酸为0.63%。其中不饱和脂肪酸质量分数高达94.20%，饱和脂肪酸质量分数为5.80%。中华杜英种子油营养价值较高，是一种非常有开发价值的营养保健油。