基于双酶活性FeOMNPs@GOX复合材料的葡萄糖比色传感检测

作     者：吴朝玲 何若彤 谢卫红 张毅 

作者机构：湖北工业大学生命科学与健康工程学院 

出 版 物：《分析试验室》 (Chinese Journal of Analysis Laboratory)

年 卷 期：2024年

学科分类：081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 09[农学] 070302[理学-分析化学] 090203[农学-茶学] 0703[理学-化学] 0902[农学-园艺学] 

基　　金：湖北工业大学“产品质量工程”跨学科研究院开放课题(00021) 校企研发项目(茶叶质量安全快速检测技术开发2018344)资助 

主　　题：四氧化三铁 葡萄糖氧化酶 葡萄糖 蔗糖 回收率 

摘      要：基于纳米酶与天然酶复合材料(Fe3O4MNPs@GOX)所构建的双酶体系，建立了一种目视比色检测绿茶加工过程中非法添加蔗糖或葡萄糖的方法。采用原位合成法制备纳米酶Fe3O4MNPs，研究了不同粒径对酶活性的影响，结果表明，粒径越小，酶活性越高。将Fe3O4MNPs氨基化后与葡萄糖氧化酶（GOX）在NaAC-HAC缓冲液（pH 4.0）中超声处理30 min，室温孵育4 h，50 ℃干燥2 h，制备得到复合酶Fe3O4MNPs@GOX。葡萄糖在GOX的催化作用下氧化生成葡萄糖酸和过氧化氢(H2O2)，H2O2与Fe3O4反应，催化无色的3，3 ，5，5 -四甲基联苯胺（TMB）氧化生成蓝色的TMB（ox-TMB），在652 nm波长处有特征吸收峰。葡萄糖浓度在1～150 μmol/L范围内，吸光度值与葡萄糖浓度呈良好的线性关系，线性方程为△A=0.00561c+0.01542，相关系数R2=0.9979。对绿茶样品加标葡萄糖，回收率为92.4%～95.1%；加标蔗糖，回收率为90.2%～93.8%。该方法适用于绿茶加工过程中非法添加蔗糖或葡萄糖的现场检测。