乳饮料生产工艺讲座 第七讲 乳酸菌饮料
作者机构：内蒙古轻工科学研究所
出 版 物：《饮料工业》 (Beverage Industry)
年 卷 期：1991年第1期
页 面：16-19页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
主 题：乳酸菌饮料 饮料生产 脱脂乳粉 发酵乳 非脂乳固体 干酪乳杆菌 保加利亚乳杆菌 活菌数 均质压力 活性乳酸菌
摘 要：乳酸菌饮料一般分为:(1)以发酵乳为主要成分的液状酸奶型乳酸菌饮料和(2)以果汁为主要成分的果汁型乳酸菌饮料二种。
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