科研成果与蛋白质化学实验教学融合——酪蛋白肽-锌螯合物的合成与表征
作者机构：东莞理工学院
出 版 物：《广东化工》 (Guangdong Chemical Industry)
年 卷 期：2024年第18期
页 面：201-203页
学科分类：0401[教育学-教育学] 04[教育学] 07[理学] 040102[教育学-课程与教学论] 0703[理学-化学]
基 金：东莞理工学院校级质量工程项目“新工科新文科产教融合课程-专业综合设计实验”(202202038) 东莞理工学院校级质量工程项目“课程教研室-食品安全教研室”(202202011) 东莞理工学院校级质量工程项目“专项人才培养计划-智能医学工程学科交叉人才培养专项计划”(202202046)
主 题：蛋白质化学实验 肽-锌螯合物 实验教学 结构表征 溶解性
摘 要：本实验设计采用化学合成法制备了结构稳定的锌元素递送体酪蛋白多肽-锌螯合物。然后使用傅里叶变换红外光谱仪、扫描电镜、马尔文粒度仪等检测手段对该螯合物进行表征分析，并对其在不同pH值下的溶解性进行测定，进一步探讨多肽对锌离子的螯合物机理。通过本实验的开展，可以让学生了解相关领域的前沿科学知识，在实践中掌握科学的实验方法和仪器使用技能，锻炼了他们的观察、实验设计和数据处理能力。
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