预制菜产业冷链物流支撑力影响因素分析与提升路径研究
作者机构：四川旅游学院经济管理学院 成都绿色低碳发展研究基地 川菜人工智能四川省哲学社会科学重点实验室 四川旅游学院旅游文化产业学院
出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)
年 卷 期：2024年
核心收录：
学科分类：12[管理学] 0202[经济学-应用经济学] 120203[管理学-旅游管理] 02[经济学] 1202[管理学-工商管理] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 020205[经济学-产业经济学]
基 金：四川省哲学社会科学基金项目(SCJJ23ND158,SCJJ24ND76) 四川省哲学社会科学重点研究基地川菜发展研究中心项目(CC22G02,CC22G14) 四川省教育厅人文社会科学重点研究基地四川民族山地经济发展研究中心项目(SDJJ202216) 川菜人工智能四川省哲学社会科学重点实验室研究项目(CR23y17) 四川旅游学院冷链物流科研创新团队项目(21SCTUTY08)
主 题：预制菜产业 冷链物流 支撑能力 影响因素 提升路径 DEMATEL
摘 要：预制菜产业高质量发展离不开冷链物流的支撑，当前我国预制菜产业面临冷链物流服务体系不全、服务能力不强、服务成本偏高等问题。面对可预见的万亿级蓝海市场，提升冷链物流对预制菜产业的支撑能力，对实现预制菜产业高质量发展具有重要意义。从基础支撑条件、服务运营能力和提升保障能力3个维度系统构建预制菜产业冷链物流支撑力影响因素指标体系，并应用DEMATEL（Decision Making Trial and Evaluation Laboratory）方法计算各因素的影响度、被影响度、中心度和原因度，定量揭示各因素之间的相互作用关系和重要程度。研究表明，冷链物流企业综合实力、物流装备现代化水平、冷链物流信息化水平、技术创新与转化能力、数据要素赋能水平和土地资金能源保障能力是影响预制菜产业冷链物流支撑力的关键因素。同时，结合关键影响因素，针对性提出提升预制菜产业冷链物流支撑力的路径建议，以此为政府政策制定及企业管理决策提供参考。
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