鸡胆汁酶转化物对酒精性大鼠胆汁酸代谢和肠道菌群的调控效应

作     者：蒋燕妮 邹泽斌 胡芳 李雅琪 林栩聪 黎攀 杜冰 邱科先 

作者机构：中山百灵生物技术有限公司 华南农业大学食品学院 

出 版 物：《现代食品科技》 (Modern Food Science and Technology)

年 卷 期：2024年

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系(CARS-21) 

主　　题：鸡胆汁酶转化物 胆汁酸 肠道菌群 牛磺熊去氧胆酸 

摘      要：本文旨在探究鸡胆汁酶转化物（Enzymatically Converted chicken Bile,CB）对酒精致大鼠胆汁酸代谢及肠道菌群失调的调节作用。35只8周龄的雄性Sprague Dawley(SD)大鼠适应性喂养一周后，随机分为5组：正常组(HC)、模型组(MC)、CB低、中、高剂量组（CBL,CBM,CBH;50、100、150 mg/kg）。经过一周的酒精造模及CB干预后处死大鼠收集血清及盲肠内容物，分析血清中胆汁酸的组成及盲肠内容物中肠道菌群的组成。结果表明，高剂量CB的干预显著降低了大鼠血清中初级胆汁酸的水平，同时未结合型胆汁酸和结合型胆汁酸的比例显著降低59.90%，其中牛磺熊去氧胆酸的水平显著升高，改变了胆汁酸的组成。CB可以恢复酒精引起的肠道菌群丰富度和多样性的降低，厚壁菌门与拟杆菌门的比例降低53.66%，提高Parabacteroides、Bacteroides等益生菌的丰度，降低Romboutsia、Erysipelothrix等有害菌的丰度，同时提高如Verrucomicrobiota和Bacteroides等具有代谢胆汁酸能力菌群的丰度。血清胆汁酸与肠道菌群之间存在较强的相关性。综上所述，CB具有调节肠道菌群组成及血清胆汁酸代谢的效益。