大麦与小麦种子的红外光谱分析
Infrared Spectroscopy Analysis of Barley and Wheat Seeds作者机构：芜湖学院安徽芜湖241000
出 版 物：《大麦与谷类科学》 (Barley and Cereal Sciences)
年 卷 期：2024年第41卷第4期
页 面：8-12,28页
主 题：大麦种子 小麦种子 傅里叶变换红外光谱 二阶导数红外光谱 二维相关红外光谱
摘 要：利用红外光谱法研究大麦与小麦种子的主要化学成分,对种子生产和食品安全具有重要意义。傅里叶变换红外光谱显示,大麦种子与小麦种子的原始光谱相似,无明显差异。在1800~800 cm^(-1)范围的二阶导数红外光谱中,吸收峰强度和形状显示出差异,表明大麦与小麦种子在脂质、蛋白质、糖类物质中存在差异。二维相关红外光谱显示,大麦种子与小麦种子在1160~800 cm-1及1600~1160 cm^(-1)范围内自动峰的位置和强度显示差异,进一步表明大麦与小麦种子的成分存在差异。因此,红外光谱可以有效对大麦种子与小麦种子的主要成分进行分析。
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