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龙虾片

作     者：金玉松 

作者机构：湖北阳新荆头山水科所435249 

出 版 物：《北京水产》 (journal of beijing fisheries)

年 卷 期：2003年第2期

页      面：28-28页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083204[工学-水产品加工及贮藏工程] 

主　　题：鱼糜食品 龙虾片 原料 加工工艺 工艺流程 

摘      要：龙虾片是用鲜鱼肉掺淀粉及调味料经蒸熟后冷却、切片、干燥所得的制品。其制品供不应求,适合乡镇企业及个体户投资生户。

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