益生菌协同黑茶调节肠道菌群缓解盐酸洛哌丁胺诱导的小鼠便秘

作     者：宋晓妍 肖灵 刘雅萱 代欣佳 石星雨 师婧文 韩雪梅 孙韵琪 王艳萍 耿伟涛 贾龙刚 

作者机构：天津科技大学食品科学与工程学院 天津创源生物技术有限公司 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2024年

核心收录：

学科分类：08[工学] 09[农学] 090203[农学-茶学] 0902[农学-园艺学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

主　　题：便秘 黑茶 益生菌 肠道菌群 

摘      要：便秘是一种常见的胃肠道疾病，目前用于治疗便秘的主要药物包括润滑性或刺激性泻药，但这些药物存在着价格昂贵、易产生药物依赖等问题，因此寻求一种药物替代品迫在眉睫。随着益生菌与人体健康的研究日渐受到全球关注，通过补充益生菌调节肠道菌群，最终实现便秘的缓解逐渐成为治疗便秘的重要手段。黑茶富含膳食纤维、多糖和维生素等功能性物质，具有促进胃肠道的蠕动、帮助消化、利尿通便等功效，被称为肠胃的“清洁工。该研究利用黑茶和实验室保藏的植物乳植杆菌BC299以及商品化益生菌复配，制成两款益生菌复配黑茶（BC和KC），并利用BC299、商品化益生菌与黑茶进行发酵，制备了两款益生菌发酵黑茶（BFC和KFC）。分析了益生菌协同黑茶对盐酸洛哌丁胺诱导便秘小鼠的改善作用。结果显示，益生菌复配黑茶和益生菌发酵黑茶均能显著增加便秘小鼠粪便含水率和小肠转运率，缩短便秘小鼠的首粒黑便排出时间，并提高便秘小鼠血清中胃动素MTL、胃泌素GAS和速激肽SP的含量。同时，益生菌协同黑茶能有效修复便秘引起的小肠组织损伤，显著降低肠道组织中炎症因子TNF-α、IL-1β的含量，增加抗炎因子IL-10的含量。其中，综合评估益生菌复配黑茶BC改善便秘的效果最好。16S rDNA测序结果表明，益生菌协同黑茶均能够改变肠道菌群的结构和组成，提高了便秘小鼠肠道中厚壁菌门/拟杆菌门的比例，尤其是提高了乳杆菌属的丰度。综上所述，益生菌协同黑茶能有效缓解盐酸洛哌丁胺诱导的小鼠便秘，修复肠屏障损伤，调节肠道菌群组成和结构。该研究为拓展益生菌的研究方向、开发新型干预和缓解便秘的功能性食品提供了新的研究思路和重要参考。