几种啤酒腐败菌的探讨
作者机构：河南三利酿酒有限公司河南濮阳457000
出 版 物：《酿酒》 (Liquor Making)
年 卷 期：1999年第26卷第5期
页 面：57-58页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：1 啤酒腐败菌需要控制的原因啤酒的生产工艺流程大致如下:
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