生物合成纳米硒对肠道黏膜免疫功能和菌群稳态影响的研究进展
作者机构：老年营养与健康教育部重点实验室(北京工商大学) 中国农业大学动物科学技术学院畜禽营养与饲养全国重点实验室 吉林金梓源生物科技股份有限公司
出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)
年 卷 期：2024年
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：纳米硒因其良好的生物相容性、生物利用度和低毒性，广泛应用于功能食品等领域。该文综述了纳米硒生物合成方法及其在调节肠道黏膜免疫功能和维持肠道菌群稳态方面的研究进展。研究表明，纳米硒可通过激活Nuclear factor erythroid 2-related factor 2（Nrf2）通路及其下游基因，缓解肠道损伤；通过抑制Toll-like receptor 4（TLR4）/nuclear factor kappa-B（NF-κB）通路发挥抗炎作用。未来可进一步探索生物合成纳米硒的益生机制，发挥益生菌和纳米硒的协同效应，实现更精准、更高效的益生效果。
同方期刊数据库