紫薯红豆复合饮料加工工艺研究
Research on Processing Process of Purple Potato and Red Bean Composite Beverage作者机构：成都师范学院化学与生命科学学院四川成都611130 特色园艺生物资源开发与利用四川省高等学校重点实验室四川成都611130
出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)
年 卷 期：2024年第16期
页 面：40-43,47页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
基 金：成都师范学院2022年省级大学生创新创业训练计划项目(S202214389133)
摘 要：以紫薯、红豆为主要原料,采用单因素试验和响应面试验研究紫薯红豆复合饮料加工工艺,结果表明,复合饮料中紫薯汁添加量45%,红豆浆添加量10%,白砂糖添加量3%,柠檬酸添加量0.15%为最佳工艺。
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