海南草豆蔻挥发油化学成分分析及对单增李斯特菌抑菌性的研究

作     者：王丹 丁书仙 江芊 汪雪凤 王清隆 王茂媛 陈晓鹭 赵建平 于福来 WANG Dan;DING Shu-xian;JIANG Qian;WANG Xue-feng;WANG Qing-long;WANG Mao-yuan;CHEN Xiao-lu;ZHAO Jian-ping;YU Fu-lai

作者机构：中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/农业农村部中药材生物学与栽培重点实验室/海南省热带药用植物工程研究中心海口571101 

出 版 物：《中国调味品》 (China Condiment)

年 卷 期：2024年第49卷第9期

页      面：89-95页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：海南省重点研发计划项目(ZDYF2024SHFZ132) 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所非营利项目(PZS2023013) 中国热带农业科学院基本科研业务费专项资金(1630032022008) 

主　　题：草豆蔻 海南 挥发油 化学成分 GC-MS 单增李斯特菌 抑菌活性 

摘      要：分析海南草豆蔻挥发油的化学成分种类和含量,明确挥发油对单增李斯特菌的抑菌活性。采用水蒸气蒸馏法提取草豆蔻挥发油,利用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)检测和分析其化学成分。采用滤纸片扩散法测定单增李斯特菌对挥发油的药物敏感性,采用微量二倍稀释法测定最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC)。结果表明,草豆蔻挥发油得率为1.26%,分离鉴定出107种化合物,草豆蔻挥发油对单增李斯特菌的抑菌圈直径为15.44 mm,为高敏感性,MIC和MBC分别为0.078,0.3125 mg/mL。海南草豆蔻挥发油得率较高,挥发性化学成分种类丰富,并且对单增李斯特菌具有较好的抑菌效果。该研究为优异草豆蔻品种的选育提供了数据支持,同时也为草豆蔻挥发油在天然食品抗菌剂开发中的应用提供了理论基础和参考。