食源性病原微生物核酸检测技术在铁路食品安全保障中的应用研究

作     者：靖博彬 邱永祥 王义峰 江华洲 王世明 胡光亚 JING Bobin;QIU Yongxiang;WANG Yifeng;JIANG Huazhou;WANG Shiming;HU Guangya

作者机构：中国铁道科学研究院集团有限公司节能环保劳卫研究所北京100081 中国铁路南昌局集团有限公司南昌疾病预防控制所江西南昌330003 

出 版 物：《铁路节能环保与安全卫生》 (Railway Energy Saving & Environmental Protection & Occupational Safety and Health)

年 卷 期：2024年第14卷第4期

页      面：41-47页

学科分类：12[管理学] 1204[管理学-公共管理] 120402[管理学-社会医学与卫生事业管理(可授管理学、医学学位)] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 10[医学] 

基　　金：中国铁道科学研究院集团有限公司科研开发基金项目(2022YJ211) 

主　　题：食品 病原微生物 核酸检测技术 聚合酶链式反应 

摘      要：食源性病原微生物已经成为全球性人类疾病和死亡的严重威胁之一,其检测对食品安全至关重要。传统方法由于耗时费力,需要研究应用更为快速、高效、灵敏、经济的检测新技术。在梳理以核酸和各种聚合酶链式反应为基础的食源性病原微生物最新检测技术的基础上,分析各项技术的原理、优点、局限性,探讨在铁路食品安全保障中的应用前景。