青稞粉等原料及其制品中混联β-葡聚糖检测方法的研究
Study on determination methods of hybrid β-glucan in barley materials and products作者机构：杭州娃哈哈集团有限公司研究院杭州310018
出 版 物：《粮食与食品工业》 (Cereal & Food Industry)
年 卷 期：2011年第18卷第1期
页 面：51-55页
学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境]
摘 要：通过酶与样品中β-葡聚糖发生系列化学反应,采用分光光度法定性、定量检测β-葡聚糖。结果表明,采用酶法检测青稞粉等原料及其制品中混联β-葡聚糖,不仅稳定性好,回收率也很高,是一种较为理想的方法。
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