棕榈粕低聚糖对体外乳酸杆菌生长及其抑菌性能的影响

作     者：曾慧 廖经宏 杭苏琴 ZENG Hui;LIAO Jinghong;HANG Suqin

作者机构：南京农业大学动物科技学院江苏南京210095 

出 版 物：《畜牧与兽医》 (Animal Husbandry & Veterinary Medicine)

年 卷 期：2024年第56卷第9期

页      面：28-32页

学科分类：090601[农学-基础兽医学] 09[农学] 0906[农学-兽医学] 

基　　金：国家重点研发计划项目子课题项目(2021YFD1300-301-5) 

主　　题：棕榈粕低聚糖 大肠杆菌 金色葡萄球菌 植物乳酸杆菌 体外研究 

摘      要：旨在体外探究棕榈粕低聚糖对乳酸杆菌增殖和抑菌效果的影响,为创新益生菌与益生元的科学配伍,以及开发优秀的合生素产品提供一定的理论依据与数据参考。从实验室保存的7株乳酸杆菌中根据活菌数、pH值和OD600 nm值确定候选的益生菌,按不同比例(1%,3%,5%,7%)棕榈粕低聚糖替代葡萄糖作为碳源培养候选乳酸杆菌,得到最适添加比例,并探究在无糖组、完全葡萄糖(全糖)组、3%棕榈粕低聚糖替代组这3组中培养的候选益生菌对大肠杆菌和金色葡萄球菌的抑菌效果。结果:植物乳酸杆菌LY19为候选益生菌;棕榈粕低聚糖替代葡萄糖培养植物乳酸杆菌LY19的最适替代比例为3%;与无糖组相比,全糖组和3%替代组的活菌数为9.35,乳酸产量达120 mg/mL,两组间未见明显差异;与全糖组相比,在3%棕榈粕低聚糖替代组,植物乳酸杆菌LY19培养24 h后对大肠杆菌和沙门菌的抑菌圈显著增加。综上,3%棕榈粕低聚糖替代葡萄糖为碳源时可增强植物乳酸杆菌LY19对大肠杆菌和金色葡萄球菌的抑菌效果。