生物传感器技术在食品安全检测中的应用研究
Application Study of Biosensor Technology in Food Safety Detection作者机构：济南市食品药品检验检测中心山东济南250100
出 版 物：《食品安全导刊》 (China Food Safety Magazine)
年 卷 期：2024年第20期
页 面：157-159页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 080202[工学-机械电子工程] 08[工学] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 0802[工学-机械工程] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
摘 要：生物传感器技术具有灵敏度高、检测速度快和操作简便等特点,可应用于食品安全检测领域。本文介绍了生物传感器技术的基本原理及其在微生物污染、农药残留、重金属离子和过敏原检测等方面的具体应用,并分析了该技术的优势和局限性,以期为扩大生物传感器技术在食品安全检测中的应用范围提供参考。
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