“仙果”哈密瓜晒瓜处理后贮藏及生理特性的研究
The Research on Storage and Related Phsiologies of XIANGUO Hami Melon(Cucumis melon L.)after Solarizing Treatment作者机构：上海市嘉定区农业技术推广服务中心上海201800 上海市嘉定区马陆镇农业委员会上海201800 上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心上海201106
出 版 物：《农产品加工（下）》 (Farm Products Processing)
年 卷 期：2008年第9期
页 面：4-6,9页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
基 金：上海市嘉定区科技攻关项目资助[(2007)JKK002]
摘 要：以沪产仙果哈密瓜为试材,进行采前晒瓜处理,研究在温度3,5,8℃和常温贮藏条件下,哈密瓜采后贮藏期间果实生理代谢的变化。结果表明,晒瓜处理后低温贮藏,能有效地降低哈密瓜果实的腐烂,抑制了总酸、总糖、可溶性固形物含量和果实硬度的下降,显著延长哈密瓜的贮藏时间。以糖、酸含量和果实硬度、腐烂率为评价指标,确定5℃为仙果的适宜贮藏温度。
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