基于仿生嗅觉系统的苹果储存时间预测模型研究

作     者：童春霞 王盈盈 曾小燕 尹芳缘 姜燕 沈凤 惠国华 Tong Chunxia Wang Yingying Zeng Xiaoyan Yin Fangyuan Jiang Yan Shen Feng Hui Guohua * (College of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310035)

作者机构：浙江工商大学食品与生物工程学院杭州310035 

出 版 物：《中国食品学报》 (Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology)

年 卷 期：2013年第13卷第3期

页      面：196-201页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：浙江省公益技术应用研究项目(2011C21051) 国家自然科学基金项目(81000645) 浙江省自然科学基金项目(Y1100150) 浙江省大学生科技创新活动计划项目(2010R408015 2012R408041) 

主　　题：仿生嗅觉系统 苹果贮存期预测 主成分分析 随机共振 互相关系数 

摘      要：本文研究了1种基于仿生嗅觉系统的苹果储存时间预测模型。使用该系统检测了不同存放时间的苹果样品,以主成分分析方法实现了不同储存时间苹果样品的部分区分。测量了不同存放时间苹果样品的菌落总数,并讨论该参数对于苹果样品储存时间分析结果的影响。采用随机共振计算检测样品的互相关系数极值,该参数可以完全区分所有苹果样品。以该参数构建苹果储存时间预测模型,验证结果表明该模型预测误差低于10%。该方法具有检测快速,易操作,准确度高以及可重复性好的优点。