轮纹大茎点菌葡糖淀粉酶部分酶学性质研究
Characterization of Glucoamylase Isolated from Macrophoma kawatsukai Hara作者机构：山东省科学院生物研究所山东济南250014
出 版 物：《江西农业学报》 (Acta Agriculturae Jiangxi)
年 卷 期：2010年第22卷第9期
页 面：146-148页
学科分类：09[农学]
主 题：茎点菌 葡糖淀粉酶 酶学性质 性质研究 酶活性 培养条件 激活作用 最适反应温度 不稳定 催化活性 活性基 高活性 粗酶液 液体 损失 结果 固态 保温 Ca2+
摘 要：轮纹大茎点菌在液体培养条件下产葡糖淀粉酶酶活很低,而在固态培养条件下酶活相对较高.对粗酶液中葡糖淀粉酶的部分酶学性质进行研究,结果表明,该酶的最适反应温度为50 ℃,30～50 ℃之间有较高活性;40 ℃以下稳定,50 ℃保温1 h酶活性损失60%以上.酶的最适pH为8.0,在pH 7.0～11.0之间有较高的酶活性:pH 5.0以下酶不稳定,活性迅速丧失,5.0～10.0之间酶相对稳定.K+、Fe2+、Ca2+对酶的活性基本没有影响,而Cu2+、Mg2+、Zn2+、Mn2+、Na+对酶的催化活性有激活作用,其中Mn2+激活作用最为强烈.
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