计量技术在食品安全检测中的应用与挑战
作者机构：邹平市计量测试检定所山东滨州256200
出 版 物：《中国食品工业》 (China Food Industry)
年 卷 期：2024年第13期
页 面：86-88页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
摘 要：精确的计量技术主要用于辨识食品安全中可能存在的风险因素,涵盖对重金属、农药残以及各类食品添加剂的检测,目的是确保人们的身体健康。本文详尽讨论了在食品安全检测领域运用的计量技术,如光谱鉴定、色谱分离和质谱辨别等方法。尽管这些技术已被普遍采用,但在精确度、反应速度和检测灵敏度等方面遭遇的挑战亟待克服,解决这些问题,将是推动食品安全检测技术向更高水平发展的关键。
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