不舍"海知了"
出 版 物：《商周刊》 (Business Weekly)
年 卷 期：2024年第16期
页 面：54-54页
摘 要：住海边的人,四季都有口福,除了能吃到深海的大海鲜,浅海的鱼、虾、蟹、贝、螺等小海货也能垂手可得.大海鲜烹饪过程讲究,刀工、火候、调味料,还有盛菜器具、用餐环境之类都得大抵匹配.烹饪小海货没那么多道道,拎篮装了,清水中晃洗几个来回,点火蒸或煮,啥调料不搁,小虾小蟹大不了过油炸一下,捏几撮椒盐拌匀,便可盛了上桌.吃小海货氛围宽松,无需讲究斯文.
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