优质烤烟烘烤特性的研究进展

作     者：周诚 郭鸿雁 邓世媛 陈杰 钟俊周 陈建军 ZHOU Cheng;GUO Hong-yan;DENG Shi-yuan;CHEN Jie;ZHONG Jun-zhou;CHEN Jian-jun

作者机构：华南农业大学烟草研究室广东广州510642 广东烟草韶关市有限公司广东韶关512000 

出 版 物：《广东农业科学》 (Guangdong Agricultural Sciences)

年 卷 期：2014年第41卷第10期

页      面：14-17,26页

学科分类：09[农学] 0901[农学-作物学] 

基　　金：广东省烟草专卖局(公司)项目(粤烟科26号 201202 粤烟科28号 201101) 广东中烟工业有限责任公司项目(粤烟工05XM-QK025) 

主　　题：优质 烤烟 烘烤特性 

摘      要：烤烟烘烤调制不仅决定着烟叶的产量,还影响着烟叶的香气、风格、色泽、吃味等质量性状以及烤烟生产的效益,在烟叶生产上起着至关重要的作用。烤烟烘烤特性是影响烤烟烘烤调制的重要因素。介绍了烟叶烘烤特性的概念、判断方法以及影响烘烤特性的主要因素。综述了不同烤烟品种在烘烤过程中烟叶的失水规律、变黄规律、定色规律以及物质转化规律,探讨了目前烘烤特性判断方法存在的不足,并对提高烟叶烘烤特性的研究方向进行了展望。