大豆肽的功能及质量评价方法
Function and quality evaluation method of soybean peptides作者机构：南通家惠油脂发展有限公司
出 版 物：《中国油脂》 (China Oils and Fats)
年 卷 期：2007年第32卷第8期
页 面：34-37页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：介绍了新型大豆深加工产品大豆肽的功能特性、产品应用范围及质量评价方法。大豆肽是我国大豆产业的一个亮点,提高大豆肽产品的质量有利于生产企业的持续健康发展,我国非转基因大豆肽产品将呈现出诱人的开发应用前景。
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