食用油反式脂肪酸傅里叶红外光谱重组检测技术
FTIR Measuring Technique of Trans Fatty Acids in Edible Oil Using Spectral Reconstitution作者机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100
出 版 物：《农业机械学报》 (Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery)
年 卷 期：2009年第40卷第1期
页 面：114-119页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
主 题：食用油 反式脂肪酸 检测 傅里叶红外光谱 光谱重组技术
摘 要：以食用油、反式脂肪酸标样及矿物精油为试验材料,采用傅里叶红外光谱重组(SR-FTIR)技术检测食用油中反式脂肪酸含量,并与标准红外分析方法(SB-ATR-FTIR法)进行比较。结果表明:SR-FTIR模型反式脂肪酸含量预测值与实际加入量高度线性相关,斜率为1.02,标准差小于0.05;SR-FTIR模型的灵敏度要比标准方法模型高20余倍。
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