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酸性食品和碱性食品及其对人体的影响

作     者：周跃 

出 版 物：《美食》 (Gourmand)

年 卷 期：2008年第1期

页      面：58-59页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 

主　　题：酸性食品 碱性食品 酸性反应 碱性反应 酸碱性 

摘      要：近来,酸性食品和碱性食品对人体健康影响的文章不时出现,媒体相互转载,使得不少人认为碱性食品可使体液碱化,多吃有利于身体健康;酸性食品使体液的PH值下降,食之有害。是百病之源,甚至有人提出酸性食品是诱发各类恶性肿瘤的罪魁,引起了部分人对食品酸、碱性的关注和焦虑。笔者认为应该全面、辩证地认识食品的酸、碱性对人体的影响.不要简单地按

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