高效液相色谱法测定市售泡凤爪中的生物胺

作     者：王瑜 瞿凤梅 丁晓雯 WANG Yu;QU Feng-mei;DING Xiao-wen

作者机构：西南大学食品科学学院重庆市农产品加工重点实验室重庆400715 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2014年第35卷第15期

页      面：315-319页

核心收录：

学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 

基　　金：国家级大学生创新创业训练计划(201310635010) 

主　　题：高效液相色谱 生物胺 泡凤爪 

摘      要：采用丹磺酰氯为柱前衍生，建立高效液相色谱法同时测定市售泡凤爪中色胺、β-苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、酪胺、亚精胺、精胺8种生物胺含量的方法。色谱条件：C18色谱柱分离，以水和乙腈为流动相梯度洗脱，流速0．8mL／min，紫外检测器，检测波长：254nm。在此条件下，8种生物胺在23min内实现了良好的分离，该方法标准曲线相关系数均在0．998以上，精密度在可接收范围内（RSD〈5％），8种生物胺的平均回收率在90．41％～99．66％之间。结果表明该方法灵敏度高，精密度和重复性好，可快捷、准确地对市售泡凤爪中的生物胺进行检测。检测出生物胺总量范围在72．42～409．67mg／kg，其中，色胺、组胺、腐胺、尸胺、亚精胺的检出率为100％，其平均含量分别为47．53、26．20、35．65、12．94、8．15mg/kg。