Folin-Ciocalteu比色法测定苦丁茶中多酚含量

作     者：刘丽香 Tanguy Laura 梁兴飞 孙怡 叶红 曾晓雄 LIU Li-xiang;Tanguy Laura;LIANG Xing-fei;SUN Yi;YE Hong;ZENG Xiao-xiong

作者机构：南京农业大学食品科技学院江苏南京210095 Department of Food EngineeringPolytech'Lille59655 Villenevve d'AsqcFrance 

出 版 物：《茶叶科学》 (Journal of Tea Science)

年 卷 期：2008年第28卷第2期

页      面：101-106页

学科分类：09[农学] 090203[农学-茶学] 0902[农学-园艺学] 

基　　金：国家高技术研究发展计划(2007AA10Z351) 南京农业大学高层次人才引进基金(804066) 

主　　题：苦丁茶 多酚 Folin-Ciocalteu 比色法 

摘      要：以绿原酸为标准品，研究了Folin-Ciocalteu比色法测定苦丁茶中多酚含量的适宜条件。结果表明，苦丁茶提取液在Folin-Ciocalteu试剂3．0ml、饱和Na2CO3溶液4．5ml、反应温度30℃、反应时间30min的条件下，测定其747nm处的吸光值，多酚浓度在20．0～100．0mg／L范围内与吸光值呈良好的线性关系；稳定性、精密度、重现性和回收率实验的相对标准偏差为0．887％～1．416％；与酒石酸亚铁比色法的测定结果无显著差异。该法是一种简便、快速、准确测定苦丁茶多酚含量的可靠方法。