油相组成对W/O型Pickering乳液稳定性和流变性能的影响

作     者：张聚媛 台秀梅 刘慧民 马晓原 高续 罗毅 Juyuan Zhang;Xiumei Tai;Huimin Liu;Xiaoyuan Ma;Xu Gao;Yi Luo

作者机构：中国日用化学工业研究院山西太原030001 功能性表面活性剂山西省重点实验室山西太原030001 

出 版 物：《日用化学工业（中英文）》 (China Surfactant Detergent & Cosmetics)

年 卷 期：2024年第54卷第8期

页      面：879-886页

学科分类：081704[工学-应用化学] 07[理学] 070304[理学-物理化学(含∶化学物理)] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 0703[理学-化学] 

基　　金：中国轻工集团科技创新基金项目(ZQ2022JC-QN09) 中国轻工集团科技创新重点专项(ZQ2021YY02) 自然堂研究基金资助项目(自然堂2021) 

主　　题：W/O型Pickering乳液 乳液液滴粒径 稳定性 流变性能 

摘      要：以二甲基甲硅烷基化硅石为乳化剂,采用均质乳化法制备W/O型Pickering乳液,通过偏光显微镜、表面张力仪、接触角测量仪和流变仪研究了油脂的极性、流变改性剂对W/O型Pickering乳液稳定性及流变性能的影响。结果表明,相比于非极性油脂,极性油脂制备出来的W/O型Pickering乳液液滴更小,稳定性能更优,其中霍霍巴油制备的Pickering乳液粒径分布较窄,形状均一,稳定性好;添加流变改性剂后,Pickering乳液的粒径有一定的下降,常温稳定性和低温稳定性均有小幅度提升,对于不同的油脂,与之结构上存在相似性的流变改性剂对粒径的降低及稳定性的提高效果较好。不同油脂制备的W/O型Pickering乳液均为非牛顿流体,随着剪切速率的增大,Pickering乳液的黏度降低,并且所有Pickering乳液的弹性模量(G )高于黏性模量(G ),均为凝胶乳液,线性黏弹区为0.001%~0.100%,添加流变改性剂后,Pickering乳液的黏度上升,剪切稀化现象基本不变,但线性黏弹区增大,可能与Pickering乳液的粒径和油水界面能的变化有关。