粮食的特性对粮食安全储藏的影响
The Impact of Food Characteristics on Food Security Storage作者机构：山东省曲阜市石门山镇农业综合服务中心山东曲阜264210 济宁学院生命科学与工程学院山东济宁273155
出 版 物：《粮食加工》 (Grain Processing)
年 卷 期：2024年第49卷第4期
页 面：91-95页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：粮食的特性包括粮食的化学、物理及生物学特性,粮食的特性影响粮食储藏,粮食储藏是粮食安全的重要环节。综述了粮食的特性在粮食储藏中的变化规律和趋势,及其对粮食质量及安全储藏的影响,旨在为保障我国粮食安全储藏提供参考和依据。
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