二甲基甘氨酸钠对肉鸡生长发育及抗氧化能力的影响

作     者：寇涛 胡志萍 陈洪亮 任美琦 王恬 KOU Tao;HU Zhiping;CHEN Hongliang;REN Meiqi;WANG Tian

作者机构：南京农业大学动物科技学院江苏南京210095 齐鲁动物保健品有限公司山东济南250100 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2015年第36卷第3期

页      面：193-197页

学科分类：0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：江苏省科技支撑计划(农业)项目(BE2010356) 

主　　题：二甲基甘氨酸钠 肉鸡 器官指数 生理生化 抗氧化能力 

摘      要：研究食品抗氧化剂二甲基甘氨酸钠(N,N-dimethylglycine sodium salt,Na-DMG)对肉鸡器官指数、血液生理生化指标及抗氧化功能的影响。选用1 日龄爱拔益加(Arbor Acres,AA)肉鸡720 只,随机分成6 组,每组6 个重复,对照组饲喂基础日粮,实验组在基础日粮中添加300、500、1 000、1 500、2 000 mg/kg二甲基甘氨酸钠。结果表明:日粮中添加2 000 mg/kg的二甲基甘氨酸钠可显著提高肉鸡的脾脏指数(P0.05);二甲基甘氨酸钠对肉鸡血清和肝脏的总抗氧化能力影响较为显著。肉鸡生长后期,添加剂量在500 mg/kg以上的二甲基甘氨酸钠组肉鸡的血清中T-AOC活力显著提高(P0.05);1 000 mg/kg以上的二甲基甘氨酸钠则能显著提高肉鸡肝脏的T-AOC活力(P0.05)。二甲基甘氨酸钠可有效促进肉鸡胰腺的发育,增强肉鸡的免疫功能,并能显著提高肉鸡的抗氧化能力,且以1 000～2 000 mg/kg的添加剂量效果最佳。