响应曲面法优化气体射流冲击锥栗脱壳工艺

作     者：林海 高振江 Lin Hai;Gao Zhenjiang

作者机构：中国农业大学工学院 

出 版 物：《农业机械学报》 (Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery)

年 卷 期：2006年第37卷第4期

页      面：71-75,67页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 

主　　题：锥栗 脱壳工艺 气体射流冲击 响应曲面法 优化 

摘      要：为了优化锥栗气体射流冲击脱壳工艺,采用响应曲面法分析了冲击温度(163～197℃)、加热时间(109～311s)及气流速度(6.68～9.73m/s)对于脱壳锥栗品质(失水率、脱壳率、色泽L*值)的影响,并建立了相应的预测模型。方差分析的结果表明:冲击温度、加热时间及气流速度对于失水率、脱壳率和色泽L*值这三项指标都有着极为显著的影响。优化所得的较优工艺参数为:冲击温度179℃,加热时间278s,气流速度7.83m/s。对应的失水率、脱壳率及色泽L*值的预测值分别为:4.14%、86.95%和58.65。经试验证明:应用响应曲面法所得到的脱壳工艺参数是可行的。