丝孢酵母单细胞油脂的研究进展

作     者：黄琳毅 袁永俊 曹茜 HUANG Linyi;YUAN Yongjun;CAO Xi

作者机构：西华大学食品与生物工程学院四川成都610039 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2024年第50卷第15期

页      面：324-332页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 

基　　金：四川省自然科学基金面上项目(2022NSFSC0245) 

主　　题：丝孢酵母 单细胞油脂 发酵条件 廉价培养基 应用 

摘      要：单细胞油脂(single cell oil,SCO)是指单细胞产油微生物在菌体内大量积累的油脂。丝孢酵母是一种高产油脂的单细胞微生物。本文首先总结了丝孢酵母属常见的产油菌种及其脂肪酸组成,进而详细介绍了碳源、氮源、C/N比、无机盐等培养基成分和接种量、pH值、温度、培养时间等培养条件对其油脂生产的影响,并且全面归纳了丝孢酵母对木质纤维素水解物、工农业废弃物、淀粉类原料等廉价原料的利用,以及丝孢酵母SCO的应用。本文希望为丝孢酵母在SCO开发及利用领域的研究提供参考依据。