马铃薯块茎蛋白质含量测定方法的比较分析
Comparative Analysis of Determination Methods of Protein Content in Potato Tuber作者机构：云南师范大学生命科学学院云南昆明650500 中国农业科学院深圳农业基因组研究所广东深圳518120
出 版 物：《云南师范大学学报（自然科学版）》 (Journal of Yunnan Normal University:Natural Sciences Edition)
年 卷 期：2024年第44卷第4期
页 面：28-36页
基 金：云南省William John Lucas院士工作站资助项目(202105AF150028)
摘 要：马铃薯是世界上第三大粮食作物,也是120多个国家13亿多人口的主粮.马铃薯块茎的蛋白质含量是一个重要的营养品质性状,准确、快速、高通量地检测并分析块茎中的蛋白质含量,对于了解马铃薯块茎蛋白的特性,进而加速高蛋白马铃薯育种进程具有重要意义.介绍和对比了不同马铃薯块茎蛋白含量测定方法的原理、样品前处理方法、优缺点以及适用范围,总结了不同蛋白质含量测定方法在马铃薯中的应用现状,并对蛋白质含量测定方法的发展前景进行了讨论,以期为合理选择马铃薯块茎蛋白质含量的测定方法提供参考依据.
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