刺松藻中可溶性蛋白的提取及工艺优化
Extraction and Process Optimization of Soluble Protein from Codium fragile作者机构：哈尔滨理工大学黑龙江哈尔滨150080
出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)
年 卷 期：2024年第13期
页 面：41-42,46页
学科分类：081703[工学-生物化工] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 0836[工学-生物工程]
基 金：黑龙江省大学生科技创新创业项目省级一般项目(S202210214132)
摘 要：为开发刺松藻应用潜力,采用纤维素酶酶解法提取刺松藻中可溶性蛋白。在单因素试验基础上,通过正交试验对提取工艺进行优化设计。结果表明,纤维素酶添加量为13%,酶解温度45℃,初始pH值6.0,酶解时间90 min时,提取液中蛋白质量浓度最高,为0.618 g/L,可为刺松藻作为食品原料进一步深加工提供参考。
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