不同地区主栽藜麦品种品质分析与评价

作     者：杨钊 黄杰 魏玉明 杨发荣 刘文瑜 谢志军 杨杰 YANG Zhao;HUANG Jie;WEI Yuming;YANG Farong;LIU Wenyu;XIE Zhijun;YANG Jie

作者机构：甘肃省农业科学院甘肃兰州730070 甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所甘肃兰州730070 甘肃省农业科学院农业经济与信息研究所甘肃兰州730070 

出 版 物：《寒旱农业科学》 (Journal of Cold-Arid Agricultural Sciences)

年 卷 期：2024年第3卷第7期

页      面：605-610页

学科分类：09[农学] 0901[农学-作物学] 

基　　金：甘肃省农业科学院生物育种专项(2022GAAS07) 甘肃省农业农村厅科技支撑项目(KJZC-2023-14) 甘肃省科技计划项目(23CXNA0005) 甘肃省农业科学院重点研发项目(2022GAAS19) 东乡县藜麦全产业链建设项目 

主　　题：不同地区 藜麦 品质 相关性 

摘      要：为了研究不同藜麦的品质性状,选取了全国主要藜麦栽培地区的6个藜麦品种(系),对其主要品质性状进行了分析。结果表明,不同地区主栽的藜麦品种(系)在主要品质性状上存在显著差异。甘肃藜麦(陇藜4号)蛋白质含量略低于内蒙古藜麦(蒙藜1号)。总膳食纤维含量、总皂苷含量变化范围较大,其中总膳食纤维含量内蒙古藜麦(蒙藜1号)最高,为110.2 g/kg;山西藜麦(LM3)最低,为69.0 g/kg。总皂苷含量青海藜麦(GRM-1)最高,为168.6 g/kg;河北藜麦(LM1)最低,为97.5 g/kg。脂肪含量变化范围不大,青海藜麦(GRM-1)最高,为63.3 g/kg;山西藜麦(LM3)最低,为54.0 g/kg。淀粉和灰分含量变化不明显。相关性分析发现,蛋白质与水分极显著正相关,与总膳食纤维显著正相关;总皂苷含量与灰分极显著负相关;总膳食纤维和淀粉极显著负相关;淀粉与脂肪极显著负相关。聚类分析发现,甘肃藜麦(陇藜4号)品质和云南藜麦(LM2)、内蒙古藜麦(蒙藜1号)较为相近,与河北藜麦(LM1)品质相差最远,这表明甘肃藜麦(陇藜4号)在加工、功能成分提取及相关产品的开发等方面具有与云南藜麦(LM2)、内蒙古藜麦(蒙藜1号)相似的潜力。