渗透汽化技术在酒类脱醇与香味物质分离中应用的研究进展

作     者：王若灏 张博雅 WANG Ruo-hao;ZHANG Bo-ya

作者机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 

出 版 物：《化学研究与应用》 (Chemical Research and Application)

年 卷 期：2024年第36卷第7期

页      面：1433-1442页

学科分类：081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 

主　　题：酒类 渗透汽化 脱醇 香味物质 

摘      要：本文综述了渗透汽化技术在酒类加工过程中脱醇及香味物质分离中的进展。研究表明,脱醇中PDMS为主要选用膜材料,并通过在PDMS中掺杂二氧化硅、MOF等材料改性提升其稳定性与分离效率;PEBA膜也表现优异,共混改性后渗透通量提升。香味物质分离中,PDMS与PEBA分别因其有机物亲和力和对酯类高选择性被广泛应用,改性策略进一步优化分离性能。此外,新型材料如GO、PIM等也表现出相当大的潜力。渗透汽化技术具有高选择性、低能耗及低温操作等优势,但渗透通量偏低是待改进之处。未来需研发新型膜材料、优化改性方案以促进其在酒类加工方面的应用。